☆ 2018。maggie家迎狗年 ☆🐕

 

過前年,就被莫名的感冒困擾著,
除舊佈新的計劃,也被影響了!
土司超人說:『不用清掃,也可以呀!』
可是,我過不了自己這一關,
只能盡力而為了!

除夕前一晚,我們在外用餐,
之後,快去大葉高島屋購物送禮,
買好後,就快去送禮囉!

在感冒的侵襲下,
還是把家裡除舊佈新了一下~
茶几上有紅紅火火的花朵和飾品。

電視牆面是這樣的~

這兒有我喜愛的香氛蠟燭,
還有不同的綠色植物喔~

小盆栽被我貼上了這樣的貼紙,
是不是很可愛呢~

沙發邊有百合、有綠色植物,
還有抱枕、羊毛墊………
躺坐在這兒,很舒服啊!

餐櫃上,簡單擺放。

過年時,就是要有花!
除了紅色太陽花和百合,
餐桌上有我最愛的~玫瑰花。

陽台上有盛開的菊花~

平安米上寫著:『平安無事』,
我的期待,也是如此!
大家的期待,是否也是如此呢?

最後,maggie祝福大家—
金狗年,好運、財運旺旺來~
平安、喜樂、健康。

 

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今日的晚餐~🍴

 

昨晚,在回家的路上,
順路去買了冷凍的獅子頭,
今晚,就有熱呼呼的:
大白菜獅子頭.粉絲鍋可以享用~

大白菜和獅子頭,超絶配的
再配上口感滑溜的粉絲,
是完美口感和味覺的享受~
maggie就是在這家—口口香
買了冷凍的獅子頭。

一家不是很起眼、不光鮮亮麗,
卻真材實料的餐廳,
購買時,除了有冷凍的獅子頭,
店家還會附上湯頭,
在家享用時,就更方便了~

不過,我還是有自己的享用方法,
我會先爆香:
蔥段、金鈎蝦和香菇
再加入大白菜炒軟,
再加入一些水煮一會兒,
(水不要太多哦!還要加高湯呢~)
再加入獅子頭和店家附的高湯一起煮,
煮滾後,加入想加的料即可。

享用晚餐後,
將餐具放入洗碗機、
廚房整理好後,

就是觀賞日劇—天才主廚的饗宴
和享受香氛的時間了~

這樣渡過寒冷的夜,
幸福感十足~
enjoy
たのし…!たのし…!たのし…!たのし…!たのし…! 

 

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培根.菠菜奶油義大利麵~🥓🌿🧀 

 

寒冷的天氣,
對於餐點的需求上,
不自覺地會期待較rich的味覺。

培根.菠菜奶油義大利麵
蠻適合這樣的冷天,
配上濃湯或熱湯,perfect!

maggie是這樣做~
培根.菠菜奶油義大利麵的:
先在熱水中將菠菜燙熟,
燙熟後撈出,儘可能的擠掉水份,
水份擠出後,切成適口大小,備用!

接著,在鍋中煎香培根,
培根煎出油後,放入蒜末煎香,

蒜末的香氣出來後,
將培根與蒜末一起炒勻,
炒勻後,加入些白酒
白酒加入後,一起炒勻,
炒至鍋中白酒的量,剩一些些時,
加入煮好的義大利麵和少量的煮麵水拌炒
炒勻後,加入適量的:鮮奶油、
黑胡椒和鹽巴一起拌炒勻,
拌勻後,加入燙好的菠菜拌勻,
(不介意熱量的話,可以再加些奶油)
最後,加入現磨的Parmesan拌勻,
拌勻後,就可以盛盤享用囉!

Tips:義大利麵的包裝上,
一定會標示要煮多久!
煮麵時,少煮2分鐘,
放入有炒料的鍋中炒時,
再補足那2分鐘即可,
這樣煮出來的義大利麵,
會更有風味喔!

培根.菠菜奶油義大利麵
完成囉!

開動吧~~~

平凡的食材+簡單的調味,
=平淡幸福的滋味………

平淡的幸福感,
看起來不吸引人,卻是難得!
不濃烈、華麗,卻可細水長流~

還有,千萬別買罐裝的Parmesan,
它的成份、製程、香氣和口感,
和現磨的Parmesan,是無法相比的。

買一塊Parmesan,
是可以使用蠻多次的!
我會將Parmesan放入冷凍庫中保存,
要使用時,再拿出來現磨,
這樣保存,
就不用担心Parmesan的新鮮度了!

平淡幸福的美味,
enjoyたのし…!たのし…!たのし…!たのし…!たのし…! 

 

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寒潮爆發中………🌨️❄️🕯️

 

這二天來,都很冷!
未來的這幾天,
也會是這麼冷的天氣,
甚至 會冷到下週二………

大家要穿的暖些、多享用熱食,
還有 煮些薑湯享用,
點燃芳香蠟燭,渡過寒夜,🕯
也是個不錯的方法喔!
在此說聲:『晚安囉!』💤💤💤

 

 

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紅酒燒排骨.油豆腐~🍷🍖🌰

 

上週日晚間,
在天母sogo超市買了排骨和油豆腐,
回到家後,在廚房裡忙了一下子,
就有了昨日晚餐的主菜~
紅酒燒排骨.油豆腐

maggie是這樣做~
紅酒燒排骨.油豆腐的:
先準備醃漬排骨的醬料
在容器中加入:
醬油、紅酒、黑胡椒粉和五香粉
攪均後,加入洗淨、吸乾水份的排骨,
加入後,用手抓至排骨吸收了醃料即可。

接著,將鍋燒熱,
燒熱後,加入蔥段和洋蔥煎香
煎香後,放入staub鍋中,
再加入:一段西洋芹和一塊蘋果

要煎排骨囉!煎排骨前,
加入一些油,輕輕地拌勻即可。

拌勻後,即可下鍋煎香、煎至上色,
也要翻個面煎香、煎至上色喔!

雙面都煎至上色了,
在鍋中再加入些醬油和素蠔油炒香,
炒至排骨吸收了醬油和素蠔油,
就加入紅酒,煮至沸騰!

煮沸後,倒入staub中,
把油豆腐也放入鍋中,
再加些醬油、素蠔油和辣椒,

加入適量的水,
還要放八角、薑片和月桂葉,
都放入鍋中後,就可以開始燉煮了!

先煮至沸騰,沸騰後,
轉至最小火燉煮40mins,
40mins後,加入栗子,
(煮的時間要再延長,也是可以哦!)
再煮約10mins,關火!
接下來就利用鍋內的熱度,
讓鍋內的食材繼續熟成囉!

週一早上,
將這一鍋放入冰箱中,
準備晚餐時,從冰箱拿出加熱即可!
最後,還是要試一下味道,
味道ok了,就端上桌享用囉!

最吸引我的就是—油豆腐!🤤 

沒有讓我失望,
第一次買這家油豆腐,
原本担心會不好吃呢?
是我多慮了………

喜歡~喜歡~
往碗裡加了3、4次呢!

 enjoyたのし…!たのし…!たのし…!たのし…!たのし…! 

 

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豬排.芋香燉飯~🐷🍚🍄

 

為了做芋香.臘腸炊飯,
買了顆芋頭,但 還有剩呢!
就將切成大丁的芋頭,
放入冷凍庫中保存。

芋香燉飯,
是我一直很想挑戰的,
冷凍庫中的芋頭,
正好派上用場啦!

maggie是這樣做:豬排.芋香燉飯的:
先將鍋燒熱,燒熱後,
放入菇類炒香,
菇的香氣出來後,翻炒一下,
加入紅椒和黃椒炒一炒。

要炒多久呢?
視喜愛的口感而定!
喜歡紅、黃椒是脆口的話,
翻炒一下即可,
喜歡口感是軟一點的話,
就多炒一下囉!
炒好後,灑上些鹽,
即可盛出備用。

接著在鍋中加入適量的油,
放入洋蔥炒香,
洋蔥的香氣出來後,
放入泡軟後切成丁中式香菇炒香,
(泡軟後,水份要擠掉再使用喔!)
香菇的香氣出來後,
放入蒜末炒香,

若覺得油的份量不够的話,
可以再加入的,
我加了些奶油和黑胡椒粉一起炒香
全部炒勻後,
加入洗淨的米一起炒。

米粒炒勻後,加入芋頭大丁炒勻,
(芋頭大丁不用解凍,直接使用)
炒勻後,加入些許的白酒一起炒勻,
接著,加入熱的水或雞高湯一起拌炒均勻,
(泡香菇的水,也可以加入)
炒到米粒將水或高湯都吸收了,
再加入適量的水或高湯一起拌炒勻,
重覆這樣動作,
直到米飯接近你要的口感了,
加入鹽巴和黑胡椒調味,
再加些鮮奶油拌勻,
蓋上鍋蓋悶個2~3mins,
這個時豬排炸的也差不多了,
盛盤、擺盤後,就可以享用囉!

豬排.芋香燉飯,完成囉!

Parmesan用完了還沒買………
先將就一下了!
就這樣開動啦!

不錯吃耶!
我本來想用vita mix
把芋頭稍為攪打一下後,
當成水加入的,
可是 我的vita mix故障了!
我想 如果我有這樣做的話,
芋香味會更濃郁的………
只好期待下一次了!

埔里的香菇,好香!
所以 我決定用埔里香菇增香,
原本擔心味道上會不搭的,結果呢~
中式香菇和奶油、鮮奶油很搭耶,
一點都不突兀喔!

豬排是在美福買的掛川完熟酵母豚
炸豬排本身就很美味!
它酥脆的外衣和軟糊的燉飯搭在一起,
落差的口感、互補的呈現,
是美好的味覺~

豬排.芋香燉飯挑戰成功,
HAPPY [みんな:03][みんな:03][みんな:03] 

 

 

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用staub鑄鐵鍋煮飯PartⅥ-芋香.臘腸炊飯

 

之前曾po過有關:
芋香.臘腸炊飯的文章
今天要與大家分享做法~

maggie是這樣做:芋香.臘腸炊飯的:
先將洗淨的米,放入staub鍋中,
(洗淨的米,水份儘量瀝淨再放入)
然後 加入水~
用幾杯米,就加入幾杯水,
但是 最後一杯水,只要八分滿即可!
(這是我的習慣,較喜愛這樣口感)
接著放入:芋頭大丁和切成薄片的臘腸
蓋上鍋蓋,開爐火,
就開始炊飯囉!

先開中小火煮,
待鍋緣冒出水蒸氣後,
轉最小火煮5mins,關火!
再悶10mins
芋香.臘腸炊飯就完成囉!

芋香.臘腸炊飯,完成!
Tips:打開鍋蓋時,保持平衡,
不要讓鍋蓋上的水份,
落入鍋內,影響米飯的口感。

很吸引人吧!
快盛入碗中享用。

臘腸要切成片先加入,
或是 先整條加入,
煮好後,再取出切成薄片,
都是可以的!
不同的做法,有不同的口感和味覺,
二種做法可以都試試看,
找出自己和家人比較喜歡的做法!

做法簡單又美味,
有了芋香.臘腸炊飯
準備晚餐時,
也不需要再準備肉類的菜餚了,
好方便呢~
love & enjoyたのし…!たのし…!たのし…!たのし…!たのし…!

 

 

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