低溫的週五夜~🎬🕯️🛀

 

今日的晚餐,就在廚房裡,
聆聽La La Land的電影聲中完成了!

低溫中,渴望熱騰騰的料理~
麵疙瘩,是maggie的選擇。

在健康飲食的原則下,
我加了現打的胡蘿蔔汁到麵糊中,
麵糊原先是美美的橘色,
當我再加了些裸麥粉後,
麵糊的顏色,就沒那麼美了。  

雖然不是那麼美的橘色了,
卻是很營養的麵疙瘩呢~

冷冷的夜,
使用香氛蠟燭,再適合不過了,
今晚,讓廣藿香悠然飄香~

前陣子,在雜誌上看到一句話:
『世界很大,有家足矣!
這句話,讓我內心震動了一下………
於我心有戚戚焉啊!
完全表達出了我內心的想法。

幸運的是,
土司超人也有相同的想法~
在這個相同的想法下,
我們一起努力!

廣藿香的相伴下,
幸福感已十足~💗💗💗

但我想 把寵愛自己的行為,再昇級!
芳香精油浴,讓輕鬆感再現………
love & enjoyたのし…!たのし…!たのし…! 

 

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maggie家的滷味~👩🏻‍🍳

 

上週末時光
做了國民美食~滷味

每一家的滷味,都有不同的風味,
今天和大家分享我家滷味的做法 ,
希望大家會喜歡~
maggie是這樣做~滷味的:
先爆香蔥段,蔥段的香氣出來後,
加入薑片和辣椒
薑片和辣椒的香氣出來後,
在鍋中挪個位置,
用小火爆香花椒
花椒香飄出時,
就將花椒與鍋中的爆香料一起炒勻。

炒勻後,加入醬油、素蠔油、
一點點米酒
冰糖炒勻,
炒勻後,加入適量的水,
也在此時,
丟入適量的八角、肉桂和綜合胡椒粒,

用二種不同廠牌的醬油,
是因為:不同廠牌的醬油,
有不同的風味!
選用二種不同廠牌的醬油,
創造出屬於自己的風味。

沸騰一下子後,
就轉至中小火,先加入:豆干
先煮至沸騰,
沸騰後,就轉至小火繼續煮,
煮約15mins後,
將鍋中的豆干翻個面,
再繼續煮15mins後,
就可放入:素肚、百頁豆腐、
素几、海帶和剝殼後的水煮蛋,
煮至沸騰後,
用小火再煮一會兒,關火!
放涼後,放入冰箱。

第二天,從冰箱中取出,
將鍋中的食材一個個取出,
放入另一個鍋中,
這樣,原先在鍋頂的食材,
到了下方,
在鍋底的食材,
到了鍋頂,
這樣可讓食材較均勻地泡在滷汁中。

食材都擺放好放,
倒入原先的滷汁,再次煮至沸騰,
沸騰後,改用小火再煮一下,關火!
待涼後,放入冰箱。

先前提到的~綜合胡椒粒
maggie用的是這個,
超市有不同的品牌可選購喔。

第三天晚間,
就可以享用滷味囉!

加熱後,切一切,
放入容器中,
我再拌入了些:
醬油、辣油、少許的香油、辣椒和蔥綠拌勻,
(不蔥綠用,用香菜,也可以喔!)
拌勻後,就可盛盤上桌囉! 

開飯啦!

小火慢煮,
豆干就可呈現迷人的姿態。

還有爸爸的辣炒酸菜,
酸菜和滷味,是絶佳拍檔呢!

享用熱湯後,
快品嚐自己做的滷味囉!

自己做的滷味,
不會像外面賣的那麼死鹹,
享用後,也不會口乾舌燥的,
我覺得,花一點時間,
為自己和家人製作餐點,
真的是很值得,
也很有意義的一件事~
enjoyたのし…!たのし…!たのし…!

maggie之前也有po過滷味的做法,
可以參考:這裡
這次的做法,稍有不同,
面對不同的食材,
也用了不同的烹調方法,
效果上也讓我更滿意~

我覺得,二種不同滷汁的做法,
都可以採用,就是風味上會有所不同。

不過,食材的烹調方法上,
今日的方法,是較適合的!
有些食材,不需要也不適合長時間烹煮,
浸泡於滷汁中,效果會更好~
有機會時,不妨試試看喲! 

 

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今日的晚餐~🐮🍎🍅🍷🍄

 

最近的天氣,
很明顯是秋天了!🍁

晚間時光,涼涼的秋意來襲時,
總讓人想念起熱騰騰的料理,
早已燉了~果香紅酒牛肉,
今晚就來品嚐吧!

讓人好滿足………

涼涼的氣溫,
也代表著享受泡澡的季節開始了!🛀🏽

和諧舒緩精油,
為今日劃下完美的句點,
love & enjoyたのし…!たのし…!たのし…!
Good night~😴 

 

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Warm up tonight…….🕯

 


Warm up tonight with candles.

love & enjoyたのし…!たのし…!たのし…!

 

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微涼的雨夜~🌧🌃🕯

 

前日晚間,做了滷味,
第二天早上,整鍋滷味都涼了,
就放入冰箱,
豆干、海帶、素几、素肚、
滷蛋、百頁豆腐浸漬在滷汁中,
等待它們入味、昇華後,
就可以享用了!

今日晚間,
是品嚐的好時間~
有了這盤,再加上炒青菜,
就是今日的晚餐~

我的滷味蓋飯~

今日的滷味,都是素料,
也讓人吃的很開心~

雨夜中,簡易的晚餐,
讓我們很滿足………

如此的夜,
特別喜愛點燃花香的蠟燭,
love & enjoyたのし…!たのし…!たのし…!

 

 

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中秋連假前夕~🐇🌕🎑

 

今日下午,購物後,
在星巴克裡,等待土司超人來接我,
也享受了一段輕鬆的時光~

回到家,簡單地炒了~
牛肉‧鮮蔬咖哩炒麵

牛肉‧鮮蔬咖哩炒麵,
深受我們的喜愛與熱愛,
一週享用個2~3次,
也不會膩呢!

夜裡時光,
悠閒地聽著~Fly Me to the Moon,
試聽請按:這裡

一直很喜歡Fly Me to the Moon,
這個版本的表現方式,
多了趣味、悠閒與自在感。

中秋連假前夕的夜晚聆聽,
不但相當適合,
也完全符合今晚的心境!
love & enjoyたのし…!たのし…!たのし…!

在如此美好的心境下,
也衷心祝福大家~中秋佳節愉快
 

 

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雞丁‧磨菇‧紅醬筆尖麵~🐔🍄🧀

 

今日的太陽,超級熱情的!
下午在外行走時,
陽光曬到手的皮膚,
居然有微微的痛感………

正好,今日的晚餐,
可補充大量的維他命C,
那就是~雞丁‧磨菇‧紅醬筆尖麵

maggie是這樣做~
雞丁‧磨菇‧紅醬筆尖麵的:
先在容器中加入:
素蠔油、番茄醬、黑胡椒粉、
辣椒粉、PAPRIKA和白酒
攪勻後,放入切好的雞丁醃漬,
用手抓至雞丁將醃漬料都吸收了,
就可放置,備用!
起碼要醃漬—20分鐘

20分鐘後,
開爐火將鍋子燒熱,
燒熱後,不用加入任何油脂,
放入切好的磨菇
磨菇下鍋後,不要馬上翻炒,
待菇的香氣出來後,
再將它們翻個面,
大致上都有焦黃了,
就可以盛出,備用!

接著,在鍋中加入適量的油,
放入蒜末爆香,
蒜的香氣出來後,
就可放入雞丁
(雞丁下鍋前,在容器中加入一點油,
輕輕地拌一下後,就可下鍋)

雞丁下鍋後,
不要馬上翻炒!
待有醃漬料的香氣出來後,
晃動一下鍋子,將可被晃動的雞丁,
先翻個面,再陸續將雞丁都翻個面,
再加入少許的奶油,
增添風味~
雞丁雙面都變色了,

加入先前炒好的磨菇,
炒均後,加入紅醬和筆尖麵拌勻,
拌勻後,關火!

若你和我一樣,喜愛起士,
可以再現磨些Parmesan一起拌勻,
最後,再淋些檸檬汁拌勻,
拌勻後,試一下味道,
味道ok了,就可以盛盤享用囉!

雞丁‧磨菇‧紅醬筆尖麵,完成!🍝

再加盤炒青菜,
就是今日的晚餐,開動吧!

💗💗💗
又實現了我的期待:一醬多用
美味、營養,
還補充了好多、好多的維他命C
HAPPY & enjoyたのし…!たのし…!たのし…!  

 

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