豬排.芋香燉飯~🐷🍚🍄

 

為了做芋香.臘腸炊飯,
買了顆芋頭,但 還有剩呢!
就將切成大丁的芋頭,
放入冷凍庫中保存。

芋香燉飯,
是我一直很想挑戰的,
冷凍庫中的芋頭,
正好派上用場啦!

maggie是這樣做:豬排.芋香燉飯的:
先將鍋燒熱,燒熱後,
放入菇類炒香,
菇的香氣出來後,翻炒一下,
加入紅椒和黃椒炒一炒。

要炒多久呢?
視喜愛的口感而定!
喜歡紅、黃椒是脆口的話,
翻炒一下即可,
喜歡口感是軟一點的話,
就多炒一下囉!
炒好後,灑上些鹽,
即可盛出備用。

接著在鍋中加入適量的油,
放入洋蔥炒香,
洋蔥的香氣出來後,
放入泡軟後切成丁中式香菇炒香,
(泡軟後,水份要擠掉再使用喔!)
香菇的香氣出來後,
放入蒜末炒香,

若覺得油的份量不够的話,
可以再加入的,
我加了些奶油和黑胡椒粉一起炒香
全部炒勻後,
加入洗淨的米一起炒。

米粒炒勻後,加入芋頭大丁炒勻,
(芋頭大丁不用解凍,直接使用)
炒勻後,加入些許的白酒一起炒勻,
接著,加入熱的水或雞高湯一起拌炒均勻,
(泡香菇的水,也可以加入)
炒到米粒將水或高湯都吸收了,
再加入適量的水或高湯一起拌炒勻,
重覆這樣動作,
直到米飯接近你要的口感了,
加入鹽巴和黑胡椒調味,
再加些鮮奶油拌勻,
蓋上鍋蓋悶個2~3mins,
這個時豬排炸的也差不多了,
盛盤、擺盤後,就可以享用囉!

豬排.芋香燉飯,完成囉!

Parmesan用完了還沒買………
先將就一下了!
就這樣開動啦!

不錯吃耶!
我本來想用vita mix
把芋頭稍為攪打一下後,
當成水加入的,
可是 我的vita mix故障了!
我想 如果我有這樣做的話,
芋香味會更濃郁的………
只好期待下一次了!

埔里的香菇,好香!
所以 我決定用埔里香菇增香,
原本擔心味道上會不搭的,結果呢~
中式香菇和奶油、鮮奶油很搭耶,
一點都不突兀喔!

豬排是在美福買的掛川完熟酵母豚
炸豬排本身就很美味!
它酥脆的外衣和軟糊的燉飯搭在一起,
落差的口感、互補的呈現,
是美好的味覺~

豬排.芋香燉飯挑戰成功,
HAPPY [みんな:03][みんな:03][みんな:03] 

 

 

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用staub鑄鐵鍋煮飯PartⅥ-芋香.臘腸炊飯

 

之前曾po過有關:
芋香.臘腸炊飯的文章
今天要與大家分享做法~

maggie是這樣做:芋香.臘腸炊飯的:
先將洗淨的米,放入staub鍋中,
(洗淨的米,水份儘量瀝淨再放入)
然後 加入水~
用幾杯米,就加入幾杯水,
但是 最後一杯水,只要八分滿即可!
(這是我的習慣,較喜愛這樣口感)
接著放入:芋頭大丁和切成薄片的臘腸
蓋上鍋蓋,開爐火,
就開始炊飯囉!

先開中小火煮,
待鍋緣冒出水蒸氣後,
轉最小火煮5mins,關火!
再悶10mins
芋香.臘腸炊飯就完成囉!

芋香.臘腸炊飯,完成!
Tips:打開鍋蓋時,保持平衡,
不要讓鍋蓋上的水份,
落入鍋內,影響米飯的口感。

很吸引人吧!
快盛入碗中享用。

臘腸要切成片先加入,
或是 先整條加入,
煮好後,再取出切成薄片,
都是可以的!
不同的做法,有不同的口感和味覺,
二種做法可以都試試看,
找出自己和家人比較喜歡的做法!

做法簡單又美味,
有了芋香.臘腸炊飯
準備晚餐時,
也不需要再準備肉類的菜餚了,
好方便呢~
love & enjoyたのし…!たのし…!たのし…!たのし…!たのし…!

 

 

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極地大陸氣團來襲的晚餐~🐮🥕🍎

 

極地大陸氣團來襲,
這一週,會是寒冷的一週!
上週末,去美福買了牛腱子心~
週日晚餐後的時光,
快做了紅酒燉牛腱子心,
準備迎接—極地大陸氣團的來襲。

今晚,把上圖那一鍋,
加熱後,再準備些配菜,
就可以享用囉!

這麼冷的天氣,
有紅酒燉牛腱子心享用,真好!
可能是紅酒發揮了做用,
整個人都覺得暖和起來了。

這一鍋,
美味、營養、暖身又吃的飽,
明晚還可以再享用一餐,
也為我帶來了很大的方便呢!

one pot dish,
love & enjoyたのし…!たのし…!たのし…!たのし…!たのし…! 

 

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年後的家庭料理~✌️

 

1月2日的晚餐,
也是今年自己料理的第一頓晚餐~
飯桌上好還缺了什麼,對吧!
是的!還少了炊飯,
還在爐火上烹煮的炊飯~

炊飯完成前,
我們先享用湯吧—
白蘿蔔‧海帶裙味噌蛋花湯~

冬日裡的味噌湯,
讓我感到暖意無限,
配上正盛產的白蘿蔔!
更是美味啊!

還有這二樣菜!

炊飯好了,端上桌囉!

芋香‧臘腸炊飯~

好香啊!
快盛入碗裡享用吧!

為何做了芋香‧臘腸炊飯呢?
不久前,才和來自廣東的好友相聚,
用餐時,選擇了港式飲茶。
(她的台籍先生,對港式飲茶,興趣缺缺,
我是可接受的,就決定成全她對家鄉味的思念啊!)

用餐後,她向餐廳買了港式臘腸,
我很好奇這風味,
就與她share了一半的份量,
她與我分享她會如何運用臘腸,
昨日,我就試著做做看,
港式美味,就出現在我家的餐桌上囉!

好吃!
米飯、芋頭和臘腸一起入口,
是最佳的口感、極緻的味覺~👍

配著蔬菜一起享,
也很不錯~
有肉肉、有菜菜的一餐,
大滿足呢~

吃光光~~~✌️
芋香‧臘腸炊飯,我們都喜歡,
love & enjoyたのし…!たのし…!たのし…!たのし…!たのし…! 

 

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A joyful 2018~🥂

 

12月31日,
2017年的後一天!
明天,是新的一年的開始。

回顧今年,
受到許多人友善、仁慈的對待
還有支持與鼓勵,
所以能够完成許多事情,
我由衷的感謝。

感謝2017年中所有的經歷,
不美好的,是磨鍊!
是上天為了讓我遇見更好的自己,
美好的,是恩賜!
我很感謝也自我警愓。

帶著這些,迎向2018,
期許我將 更有智慧、更勇敢、更感恩與更精進………

也在此祝福大家 新年快樂!
有個平安、健康、美好、燦爛又豐收的2018,
Happy New Year!

 

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耶誕佳節後的晚餐~

 

耶誕節前後,有較多的餐會,
昨日的晚餐,我決定"素"一下,
以麵輪為主,再加些食材,
燒了鍋素菜。

再炒個青菜,
就可以開飯囉~

享用吧!

讓腸胃休息一下,是必要的!
感覺也不錯呢~
天氣冷,我的胃口更好,
再加上 最近較頻繁的餐會………
我已變身成"麵包超人"了!

很羡慕胃口不佳
或腸胃吸收不好的朋友耶!
暢所欲吃,也不會胖。
我就完全不行了………

耶誕佳節後的素食晚餐,
enjoy たのし…!たのし…!たのし…!たのし…!たのし…! 

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今日的晚餐~❤

 

在天母sogo超市買了~
San Daniele 開心果火腿。

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我加了些食材和青醬來搭配,
就有了~鮮茹.火腿.青醬義大利麵。

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相搭後的風味,也挺不錯的,
是慰勞辛勤了一天的好選擇~😍

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沐浴後,在房內點燃香氛蠟燭,
冬夜裡,很適合這樣渡過的~

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受到冷氣團以及輻射冷卻的影響,
明日還是要繼續保暖喔!
在此說聲:『晚安!』
我要奔向被窩裡囉~

DSC_4712

 

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