我的泰式料理再體驗．打拋豬肉

 

 

 前天的泰式紅咖哩雞，真的是好下飯啊！

今天來試試另一個泰式的菜色～打拋豬肉，這是我的泰式料理再體驗，希望會好吃喔！

 

 

要做這一道打拋豬肉前，一定得先準備一罐打拋醬囉！

其實，我很早就想要試試看做打拋豬肉這一道菜，可是呢～一直找不到打拋醬，

超市、大賣場和專賣些東南亞商品門市中都找不著，直到那天和朋友約在信義區，

我們要找個喝下午茶的地方，卻在那一家貴婦級的百貨公司中無意間地與它相遇～

毫不考慮地就買了，因為，一罐打拋醬，讓我找了好一段時間，也找了很多地方呢～

 

 有時侯想想，在追求許多的事物(務)的過程，真的很奇妙，也無規則可循，

當我們汲汲於與它相遇時，就是遇不到，可能還此偒透腦筋或是看不開，

心中暫時沒有它時，無意間卻發現，它就近在眼前，垂手可得……..人生啊！就是如此地奇妙啊～

 

我看了型男大主廚中詹姆士線上的影片，以及之前從三立電視台網站中找到的食譜，

在廚房裡汗流脥背地洗洗、切切、弄弄的，就完成了這一道打拋豬肉～

 

　　　 　 　  　 『打拋豬肉』這樣做～

 

　　　　＊材料：
　　　　　主食材：豬絞肉250g
　　　　　副食材：雞蛋1顆、洋蔥末30g、紅蔥頭末3粒、朝天椒1根、九層塔少許、蔥花少許、

　　　　　　　　 　高湯100cc、新鮮香茅末30G
　　　　　調味料：打拋辣醬2大T、米酒少許

　　　　　（食材所需的量，我並沒有照著食譜上寫的，我是當參考用，因為我覺得食材的量，是

　　　　　得視家中人口的數量、喜好、接受度和身體的況狀來調整，調味料的部份也是如此）
　　　　＊做法：
　　　　　1. 先將豬絞肉剁細碎。取一水晶碗，將剁細碎的豬絞肉，加入一整顆雞蛋拌勻，備用。

　　　　　 　炒豬絞肉：起鍋，將拌勻的豬絞肉下鍋熱炒，並加入少許米酒，豬絞肉約七分熟時撈

　　　　　 　起，備用。
　　　　　2. 炒副食材料：起鍋，先以紅蔥頭末、洋蔥末、蔥花、朝天椒爆香，再加入九層塔、香

　　　　　 　茅末、打拋辣醬，繼續拌炒至出香味。加入豬絞肉：將七分熟的豬絞肉加入 拌炒好的

　　　　　 　香料鍋中（maggie有加入了些許的黑豆醬油膏和少少的魚露），之後再倒入高湯炒至

　　　　　 　收汁（起鍋前maggie加入了約一小顆檸檬的檸檬汁拌炒一下，我很喜歡豬肉與檸檬汁

　　　　　 　搭在一起，這樣口感上，會很清爽哦！檸檬汁加入後要馬上關火哦！）
　　　　　3. 將拌炒好的打拋豬肉裝飾盛盤。

 

　

今天煮的是磨菇飯，為何把飯煮成磨菇飯呢？因為我覺得這樣可以多吃到一項食材，比較健康啦！

打拋豬肉己是重口味的菜色了，另外二個配菜，做成了較清爽的口味，這樣就可以開飯囉！

 

雖然我沒有加入香茅末，不過，這一道打拋豬肉真的是很開胃又超級下飯呢～

舀了一大匙的打拋豬肉到碗裡，拌著白飯一起吃，哇！它們真是太對味了啦！

一口接一口，很難不去盛第二碗飯ne～我就抗拒不了它的誘惑，盛了第二碗飯啦！

想要增胖、長肉又喜愛泰式菜色或愛吃辣的人，真的可以多吃些泰國菜～好下飯哦！

 

 我建議打拋醬在下鍋前可以先試一下味道，我發現我買的這一罐，辣度上己經很够了，

可是我又照著食譜中加了辣椒，所以我初料理出來的打拋豬肉口味上徧辣，

敢吃麻辣鍋、也愛吃辣的我都說辣了，這辣度就可想而知囉！下一次再做打拋豬肉，

我就不會再加入辣椒了，因為我買的這一個牌子的打拋醬，我覺得辣度上己經够了，

土司超人卻是很喜歡這個辣度，還說配飯剛剛好，吃到都流汗了呢～

今天晚餐時，還有花兒相伴哦！不知道為什麼，今就是好想買花，想在家裡放些鮮花兒，

在市場沒有看到喜歡的鮮花，後來是在超市附近的花店中看到了太陽花，就買了三支擺在餐桌上，

不一會兒，心情也覺得開朗了起來！這一份簡單的快樂，是花兒們的功勞喔～

 

我的泰式料理再體驗．打拋豬肉，辣的很過癮、辣的讓人很”迷戀”，我們都很喜歡哦！

這一罐打拋醬，我覺得用來做其它的料理應該也蠻適合的，我心中己有idea了呢，

譬如說：麻婆茄子或是豆腐中的辣豆瓣醬換成打拋醬，再把有些食材稍為改變一下的………..

或是拿來與義大利麵互搭，嗯～泰、義料理的合併，會是什麼滋味呢？真想馬上就來試試呢～

改天我要買一包泰式的香料回來，這樣下一次我做泰式料理的時侯就可以加進去，

這樣我的居家泰式料理，一定會更有泰式料理那很吸引人又迷人的氣味囉～