用staub鑄鐵鍋煮飯PartⅡ－懷舊．薑薑麻油飯！

 

 

繼昨天的野菇炊飯後，今天來做個帶著懷舊情感的：薑薑麻油飯！

薑薑麻油飯是我嫁到土司超人家後，才嚐過的味道，通常是用剩下的飯來炒的，

薑薑麻油飯，是我給它取的名字，在他們家，就叫它：麻油飯！

今天　歐桑試試用鑄鐵鍋，試著來完成它吧！^^

 

 

歐桑是這樣煮的ne～在鍋中倒入胡麻油熱鍋，一聞到麻油香味後，就放入薑末炒香，

 

薑的香氣出來後，放入洗好的米炒一炒（米洗淨後，把水份儘量瀝乾，這樣口感才會好哦！），

 

米粒們都有均勻地吸收到麻油後，就可以加水囉！

我一樣是煮了二杯米，就要加入二杯水，第一杯水的水中加入了些米酒，

水的量比裝米的量少一點點，然後倒入鍋中，第二杯水就是水而已，也是要比裝米的量少一點點，

 

蓋上鍋蓋，以這小火繼續煮啦！煮到鍋緣冒出水氣，就要轉最小最小的火，

先煮5mins，然後關火，悶個10mins，薑薑麻油飯，就可以端上桌享用囉！

 

 

又期待又怕受偒害的時刻到啦………今天　歐桑做的薑薑麻油飯，有沒有成功呢？

 

哇！鍋蓋一掀開來，那薑和麻油的香氣………不知該用什麼形容詞了耶～

 

粒粒分明的飯，好吸引人啊！真想快嚐嚐………

 

還是得先把土司超人的飯盒裝好才是！

 

該弄的都弄好啦！歐桑可以來品味一下，這用鑄鐵鍋煮出的薑薑麻油飯囉！

 

配著今天做的醬燒三味：油豆腐、茄子和黑木耳，

嗯～麻油香與醬香味相遇時，它們還真是速配到不行啊！

一股懷舊又樸實的味道，頓時間好像把時空拉到了40、50年代的台灣～

 

這薑薑麻油飯是有一個故事的，我公公說：以前的生活都很苦，

他媽媽（土司超人的阿媽）做月子的時侯，就是吃這個薑薑麻油飯和地瓜葉而以！

 

嗯～～～好難想像噢！做月子的時侯只有吃薑薑麻油飯和地瓜葉，和現在差好多哦！

現在的我們很幸運，有不同家的做月子餐可以選擇，再不然多花點錢去做月子中心也行，

每次看到大愛劇場演出一些阿祖級或是阿媽級會員的故事，我好難想像那樣的日子要如何過？

也聽媽媽說過外婆的故事，聽過婆婆說她的故事，我在想的是，當下的她們都不覺得苦嗎？

都能够甘之如飴嗎？要這樣認命嗎？為何可以這樣堅強地走下去呢………..

聽著她們的故事或是在電視劇中看到她們的遭遇，都讓人好心疼呢！

我覺得以前女性的心裡素質中，好像是一個”無我”的狀態，在當時社會的型態中也較沒有地位，

一直在為別人付出，好像都沒有想過自己，我真的真的很敬佩她們！現在的我們，真的很幸福啊！

 

我想　這一碗簡單的薑薑麻油飯，也就是那個時代女性的縮影啊！

品味著薑薑麻油飯的同時，好像也感受著那個物資缺乏、女性地位又不受重視的時代，

她們是如何地在那樣的環境裡，堅忍地過著日子，走出屬於自己的人生，

就以薑薑麻油飯，向那個時代的女性致敬，也提醒著自己是多麼地幸運！多麼地幸運！