韓式泡菜豬肉炒烏龍

 

 

看到駱進漢師傅在冰冰好料理中示範了：韓式泡菜牛肉炒烏龍，看起來就很好吃耶！

韓式泡菜、烏龍麵我們也都喜歡，冷凍庫中我也備有烏龍麵，只要再買個韓式泡菜回來就ok啦！

牛肉呢～冷凍庫中我還有一盒梅花豬肉片，那就用這個好啦！泡菜炒豬肉也很好吃，

之前我也做過，肉肉吃起來一都不會膩呢～口感很好呢～好！我就以豬肉代替牛肉來料理啦！

家庭料理嗎～『方便』、『便利』為最高的指導原則囉！在這原則之下，再來有不同的要求！

 

我另外還買了新鮮的香菇，今天的鮮香菇好”漂亮”耶！

看到很”漂亮”的食材，沒有把它們買回來，我會難過耶，真是糟糕啦…………

還準備了蔬菜要加入，我想讓這一道韓式泡菜豬肉炒烏龍，可以吃的更均衡！ 

 

梅花肉片，稍為先切一下，不要那麼大片啦！另外再磨了一點嫩薑泥，再加入薄鹽醬油和米酒，

把它們調勻後，先加到肉肉裡，幫肉肉抓馬一下，讓肉肉把這些調味料都吸收進去，

再來就把韓式泡菜中的湯汁也加一些到肉肉裡，也要幫肉肉抓馬一下，讓肉肉把泡菜汁都完全吸收～

肉肉就先擱著不管啦！先把蛋打勻，倒油熱鍋，鍋熱了後，把蛋先炒到軟嫩就起鍋了，備用！

再加些油，把胡蘿蔔絲和洋蔥絲分別放到鍋中，讓它們先各自一邊一國，分別地把它拌炒一下，

洋蔥絲炒到有一點軟了後就把鮮香菇放到這二樣食才之上（這樣茹才不會吸到油），蓋上鍋蓋，

讓鍋內循環的熱氣去薰鮮香菇，約2mins後，打開鍋蓋，把它們都拌炒在一起，然後挪到一邊，

鍋內讓出來的空間，我們把肉肉放下來，都放入鍋內後，蓋上鍋蓋，約一分鐘後，打開鍋蓋，

把肉肉的另一面也翻過來炒一下，肉肉的這一面也炒到變色後，加入辣椒，

然後把鍋內的料一起先拌炒一下，然後加入魚露、醬油、一點點糖和一點胡椒粉拌炒均勻，

鍋內的料炒勻後，加入韓式泡菜，炒一下後就加入一些水煮一下，

再直接放入未解凍的烏龍麵，蓋上鍋蓋，約2mins後，打開鍋蓋，

把烏龍麵翻面（儘量讓烏龍麵有吸到鍋肉的湯汁，可以把鍋內的料放到烏龍麵上），

繼續蓋上鍋蓋，約一分鐘後，開鍋蓋，可以用夾子或是其它的你習慣工具試試看烏龍麵軟了沒有，

若是烏龍麵己經變軟了，就開始把它們翻炒囉！最後加入先前炒好的蛋，拌炒均勻後，就ok囉！

（駱師傅是把蛋做成有點滑蛋的感覺，我則是比較習慣用這樣的口感啦！看自己的喜歡來決定哦！

可能是從小，我爸爸做炒麵時，雞蛋都是這樣呈現，所以我較習慣這樣的口感ne～）

ya！韓式泡菜豬肉炒烏龍，完成囉！ 

 

先把吐司超人的飯盒裝好，因為韓式泡菜豬肉炒烏龍還要裝入飯盒，

所以老師食譜中的蒜啊！韮菜啊！這些味道較重的配料，我都沒有加！

 

裝入容器內，端上桌，我要享用囉！辛勤地付出後，現在要快樂地品味囉！

 

 

這樣一盤可以吃到不同的食材和澱粉，我覺得棒的不得了呢～

 

這個讚岐烏龍麵真的很好吃，QQ的，口感很讚ne～

那天在天母sogo有試吃讚岐新出的有加了蒟蒻的烏龍麵配上芝麻醬，我覺得很好吃～

可是，某些事物上有些程度老古板的土司超人卻較愛原本這種口感的，所以就沒有買啦！

對那位在進行烏龍麵試吃的美眉，真的很不好意思ne～

我就是這樣，給人家試吃了，沒有買我就會覺得很過意不去～

 

今晚，這一道韓式泡菜豬肉炒烏龍，真的很不錯吃哦！這也是我第一次嚐試做出的料理！

 

我很清楚，自己的一種意念，在生活中想不斷地學習新的或克服或是挑戰些新的事物，

好像這樣可以感受到or證明自己的存在，我也不曉得該怎樣形容這様的心境！也或許是，

做菜的這一段時光，是一段完全可以做自己的時光，是一段自己與自己相處時的快樂時光，

所以，我很願意地去接納相關的這一切，如：不斷地嚐試新的 recipe、看烹飪節目…………，

就像知名的奧利佛主廚在”奧利佛登陸美國．紐約”這個節目中說過的：

『我在切菜時，得到內心平靜』（應該沒有記錯啦！）這一句話，讓我有非常深刻的感受，

我覺得：『每天，在我那小小廚房裡做菜的時光，是一段完全 be myself 的好時光』～

 

雖然，還是不太清楚那個真正的意念，不過，對我們來說，這也不是一件壞事嗎～

也或許是，做料理這個事情，是歐桑最直接呈現出的”績效”？呵～呵～

應該不是這樣的，有”目的”的付出，不是我的個性！我不是這樣的人啦！^^