印尼咖哩雞

一直都很喜歡咖哩的我們，又要來嚐嚐新風味的咖哩囉！^^

在一個賣印尼商品的店裡頭，買了這一包印尼咖哩。

因為從沒有嚐試過印尼咖哩的味道，毫不考慮就買回來了呢！
最好玩的是，在店裡頭買商品的人，幾乎都是印尼人，
店員是一位印尼華僑，跟他說國語，沒有問題，
客人與客人之間或是結帳時，大家都以印尼話在交談，
置身店內時，我好像是置身於印尼，明明是在台灣，我反而像個外國人似的，
在店內購物的人都很熱心，當我對於商品有問題向店員請教時，
除了店員會告訴我，他們也會主動用那不是很標準的國語還面帶微笑地與我分享，
我心裡頭想著，是不是因為他們遇見喜歡他們國家東西的人也很開心呢？
雖然他們的國語讓我聽的有些吃力，心裡卻覺得很感動ne，
對我來說，這真的是一次很特別、很特別的購物經驗。^^

好啦！我要開始憑經驗、憑感覺來做印尼咖哩雞囉！^^
基於熱量上的考量，我選用雞胸肉切成大丁使用，要用雞腿肉切丁也是可以的，
雞丁洗淨後，一定要將雞丁上的水份用廚房紙巾或是專用的布吸乾，
接著以醬油、米酒和一點點胡椒粉抓馬，待雞丁將這些都吸收後，
灑上了一點點的薑黃粉，再為雞丁抓馬，待雞丁都吸收後，就先放置備用，
這一段時間，我就來處理其它的食材，都準備好了，就要來炒雞丁囉，
雞丁要炒之前，用手再抓一下，然後倒入少許的油，輕輕地拌一下備用。

鍋中倒入適量的油，油溫熱後，就將雞丁倒入鍋內，
雞丁炒至變色即可盛盤，備用！接著在鍋內再加入一點點油，
先把胡蘿蔔炒一炒，再加入洋蔥炒香，洋蔥炒香後，加入鴻禧菇炒炒，
只要加入你喜歡的鮮菇類即可，鮮菇類不加，也沒有什麼關係，
只是我覺得這樣營養上會比較均衡，接著再加入番茄炒一炒，

番茄炒到微軟後，就加入印尼咖哩醬一起炒炒，炒勻後加入適量的水去煮，
煮滾後，轉小火，蓋上鍋蓋煮約20～30mins（可視食材的大小，將時間拉長或縮短），
再加入雞丁蓋上鍋蓋一起煮，煮約8～10mins（可視雞丁的大小，將時間拉長或縮短），
關火後，悶個2～3mins，起鍋前拌入香菜，這樣印尼咖哩雞就完成囉。^^