有滷味，真方便～

 

家有滷味，真的好方便喔～

有了滷味，再準備個二～三個不同的青菜，一餐就準備好啦！

我不喜歡把滷味弄的太鹹，這樣比較有”多用”的感覺，
當正餐時刻，可以成為主菜，淋上一點醬油拌一拌，
這樣鹹味也就夠了，有一點小餓時，捏一、二塊豆干吃，也會滿足～
甚至要與其它的菜，再變成一道菜出來，也都是ok的。

滷味裝入飯盒裡，也okㄧㄚ！

每每滷上一鍋的滷味，可以吃到不同的食材，有百頁豆腐。

有滷蛋。

還有素肚。

還有豆干、海帶和素几。

切上一盤滷味，看起來也是熱熱鬧鬧的啊！

還有青菜啊！這樣解決一餐，我感到很方便又快樂呢！^^

滷味的做法，可以參考：這裡。
這一次做滷味時，我在香料的部份，除了加入八角和花椒之外，
我還多加了一種香料～丁香，加了丁香後，整個氣味上，也還挺不錯的，
丁香的味道比較重，不用加多，我抓個3～4顆往鍋裡丟，我覺得就夠了。

除非是你喜歡香料的味道要重一些，或是滷的東西很多，
那不論是香料還是其它的材料，如：蔥、薑片、醬油啦………也得增加，
maggie做菜時，隨性的很，沒有在記什麼一大匙、一小匙、一茶匙的，
我都是憑經驗，也很隨性，不過呢，我有一個最高的指導原則就是了，
這指導原則就是－在加調味料、醬料、香料………時，別一次下手就太重，
因為，少了還可以再加，多了可是不太好拿出來了啦！^^

做菜的經驗多了，就會知道大約該使的量是多少，
今年，我被我媽媽賦予了一個mission～今年過年時的滷味，由我出手！
哇！這一個mission，是責任也是殊榮，但　我告訴自己平常心處理就好，
因為，我之前累積了的經驗是，要請人家吃飯的時侯，
在　想要更好、要展現最好的心情下，所做出來的料理，反而失常了，
自己也會有一點氣自己，有了這些經歷後，我告訴自己，平常心面對吧！
期待我能夠以一顆平常心，來做過年時大家要吃的滷味～^^