麻辣醬拌皮蛋．小黃瓜．涼粉皮～٩(๑>∀<๑)۶

好悶熱的天氣啊！
晚餐做涼拌菜來吃吧！
少點油煙、少點油膩感、多了爽口的感覺，
就朝這個方向邁進，那來做個
～麻辣醬拌皮蛋．小黃瓜．涼粉皮吧！

maggie是這樣做麻辣醬拌皮蛋．小黃瓜．涼粉皮的：
在容器中加入：適量的麻辣醬（如下圖）、醬油、素蠔油、
五香粉、白醋、香油和一點點的糖，把它們攪勻後，備用！

＊涼粉皮的處理方式：用溫水泡軟後，備用！
（涼粉皮的處理方式，產品的包裝上應該都會有說明的）

＊小黃瓜的處理方式：小黃瓜切成條狀，用刀背拍裂成塊後，
放入容器當中，灑上一些鹽巴，用手抓一抓後，備用！
約7~8mins後，小黃瓜會出水，用冷開水將小黃瓜先沖洗一次，
瀝乾水份後，用冷開水再沖洗一次，瀝乾水份後，備用。

＊皮蛋的處理方式：皮蛋先蒸熟放涼後去殼，
切成四份，沾上少許的太白粉，稍為擱置一下待回潮後，
下鍋油炸或是以半煎炸的方式上色後取出，備用。

三者都處理好後，就放入醬汁內拌勻後就可以享用囉！

麻辣醬拌皮蛋．小黃瓜．涼粉皮，完成囉！

開始享用吧！

還有南瓜濃湯喔！

土司超人一吃就說：『好吃！』
 

這涼粉皮是我們家老爸爸，
在徐州的朋友來台遊玩時帶來的，
口感上和台灣的不太一樣，挺好吃的！
也真的非常感謝爸爸的這一位朋友，
這樣大老遠的從徐州帶來，讓在台灣的我們，
也可以品嚐到徐州的涼粉皮，感謝啊。

小黃瓜真的是解熱最好的食材之一了，
如果你想要小黃瓜的口感上是更脆口的話，
可以泡冰水，冰鎮一下後，就會更脆口了。

皮蛋只要經過上述的方式處理後，
那怪怪的味道，就不明顯囉！

enjoy 

品嚐南瓜濃湯吧！
這是住在桃園的好朋友／小徐家自種的南瓜，
口感上和風味上，都是超級讚的！
瓠瓜也是好清甜啊！
我也要在此感謝徐媽媽和小徐。

哇！我們好幸福ne～
這一餐有遠從徐州來的涼粉皮，
還有桃園徐媽媽自種的南瓜，
好幸運的我們、好幸福的一餐啊………