蔥燒豆皮

 

所有愛美的女生啊，一定要和豆皮這一項食材當好朋友！
在電視上看到了我的偶像－阿基師，示範了這一道蔥燒豆包，
正好家中冷凍庫由有豆皮，我想就用豆皮取代豆包吧，
應該沒有關係啦，『簡單、方便』是我做菜的最高指導原則啦！^^

阿基師的食譜，在這裡！那就開始來做蔥燒豆皮吧！^^
我先在平底鍋中，倒入少許的油，把豆皮的雙面都煎至金黃的顏色，

再將它們一切為四份，備用！
在鍋中先爆香蔥白的部份，再加入蔥綠的部份一起爆香，
接著加入適量的水至鍋內，煮至蔥綠內稠稠的物質釋放出來了，
鍋內的水也有一點點不是水水的了，再加入醬油、蠔油一起煮一下，

然後我把鍋中的蔥白取出，加入豆皮一起煮，
要讓豆皮均勻地吸收到鍋內的醬汁哦，豆皮們都吸收到醬汁後，
起鍋前淋一點香油，蔥燒豆皮就完成囉！快快盛盤端上桌吧！

蔥燒豆皮，上菜囉！^^
（沒有馬上拍照，表面的豆皮有一點點乾了啦！嗚………）

雖然得和豆皮當好朋友，土司超人的飯盒，還是得先準備好ㄚ！^^

豆皮是土司超人喜愛的食材之一，他己經開始大快朵頤囉！

豆皮在煎的時，就散發著陣陣的豆香味，
食材本身散發的天然香氣，真的好吸引人ne～

雖然只有蔥、豆皮和簡單的調味料，
可是，這簡單又實在的味道，讓人好喜歡，
就像人還有許多的事物一樣，簡單又實在的感覺讓人很喜歡。

不知道大家有沒有發現，有些豆皮有會濃濃的豆香氣，有些則沒有，
有些火鍋豆皮、油豆腐、豆輪………不但會有臭油味而且還很不耐煮啦，真是傷腦筋，
我和在士東市場和這攤賣素食食材的老闆買熟了後，我才知道豆皮、豆干、素几、
百頁豆腐………是有分銷售對向的，有分是要賣給自助餐用的還是賣給攤販用的………
我說：『我不曉得有這樣的區分，我就是覺得你們家賣的比較好吃，
而且沒有臭油味，也有豆香氣，我就一直來買了』老闆又跟我說：
『黃豆本身就是有分等級了，做出來的成品，當然也有分等級囉！』
我跟老闆說：『怪不得，我喜歡你家們家賣的這些材料，我先生也說比較好吃呢！』
我現在幾乎都是在這一攤買這一類的食材，口感上的差別，是騙不了人的呀。

這些訊息，又是和攤販老闆聊天後才得知的啦！
今天用的豆皮也是在這一攤買的，改天我又要再去補貨囉！
（豆皮買回去後，若不是馬上食用，是可以用冷凍保存的，很方便噢！）

飯後我們來享用泰式風味的甜湯－椰漿．椰果綠豆湯。

晚餐時光，就在這一碗椰漿．椰果綠豆湯中劃下了句點，
用餐的內容有中式、有泰式，用餐時的配樂聽的是爵士樂曲，混搭的很徹底吧！
我喜歡這樣隨著感覺走，這也是一種自在的展現吧！呵～呵～